Les Cornuelles

Les Cornuelles

Ce Cabernet Franc élaboré en blanc est issu du plateau sénonien dont il porte le nom.

Nature des sols

Un sol d’argile à silex, coiffé de pierres appelées « cornuelles », apporte toute la minéralité à ce vin.

Vinification et élevage

Un ramassage méticuleux en cagettes à bonne maturité  permet d’amener au pressoir une vendange mûre et saine.
Notre savoir-faire préserve intacte sa blancheur et l’harmonie de sa structure.
Un séjour de quelques mois en fûts de chêne neufs viendra homogénéiser et affiner toutes ses qualités.

L'oeil, le nez, la bouche

Avec ses reflets blancs saumonés, ses arômes de fleurs blanches, son goût de pêche blanche, son onctuosité, ce vin conserve toute sa minéralité et l’expression de son terroir.

Mets et Vins

Consommé à une température de 8 à 10°, il se distingue à l’apéritif, tout comme sur des poissons, des viandes blanches et certains fromages.

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